A pesar de ser la cuna del cacao, México puede ni cubrir la demanda nacional de chocolate.
TUXTLA GUTIÉRREZ, Chiapas, septiembre 2 (XPFM). -En el marco del Día Nacional del Cacao y el Chocolate, productores chiapanecos solicitaron al Gobierno Estatal y Federal, crear estrategias para incrementar la producción y mejorar sus ingresos.
A pesar de que el sur-sureste de México es considerada la cuna del Chocolate, hoy México se coloca en el lugar 14 en producción, siendo superado por Costa de Marfil con una producción anual de 1.8 millones de toneladas.
Ghana, Ecuador, Indonesia y Camerún, son junto con Casta de Marfil las cinco naciones que más cacao producen a nivel mundial. México se ubica muy lejos en el lugar 14 con apenas 28 mil 500 toneladas.
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De acuerdo a datos de productores, la producción mexicana no es suficiente para cubrir la demanda interna, lo que obliga a la industria chocolatera a importar producto de Ecuador, Perú y Colombia.
En lugares como Chiapas, el cacao es mucho más que un ingrediente: es tradición, identidad y sabor que nace de nuestra tierra, pero a pesar de ese romanticismo, los precios no han tenido piedad de los consumidores.
En México el kilogramo de cacao subió de 60-80 pesos a más de 220-250 pesos, por lo que es importante que el gobierno apoye al sector del cacao para mejorar la producción.
Los precios del chocolate para el consumidor final continuarán altos en México al no poder competir con los productores africanos que tienen acaparado el 70 % del mercado mundial.
