CIUDAD DE MÉXICO, junio 18 (XPFM). -El sorpresivo aumento del cilantro en México hasta siete veces su valor, podría aumentar el valor de los tacos en los próximos días o el ingrediente podría dejar de ser utilizado en ellos.
Luego de que este lunes se confirmara que el kilogramo de cilantro aumentó de 100 pesos a 400 hasta los 700 pesos, las taquerías y fondas capitalinas estarían en duda de utilizar dicha hierba o aumentar sus precios.
El Corinadrum sativum, mejor conocido como el cilantro, es un ingrediente utilizado en la cocina de México y gran parte de Sudamérica.
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En la cocina mexicana es utilizada en los tradicionales tacos al pastor, sudadero, longaniza, tripa, ojos, cachete y varios ingredientes más, así como en las gorditas y tlacoyos.
El cilantro también es utilizado en las cocinas mexicanas para complementar algunas salsas y asados como el caldo de pollo, por lo que podría generar aumento en los precios de las comidas en los próximos días.
En los mercados los compradores se llevaron la sorpresa este martes al no poder llevarse dos pesos de la hierba, pues en algunos puestos el precio mínimo por unas cuantas ramas era de entre 15 y 20 pesos.
Al aumento en los precios de la hierba, se suma también el desabasto del cilantro, el cual en este último año se ha reducido por la sequía que afecta a las zonas productoras.
