La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartó la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis en 16 hoteles de la Riviera Maya tras realizar análisis moleculares, respondiendo a una alerta emitida previamente por el Reino Unido.
Protocolos de verificación ante alertas internacionales
La intervención de la autoridad sanitaria mexicana respondió a un aviso de viaje británico derivado de un incremento de casos de ciclosporiasis entre turistas extranjeros en la región.
- Alcance de la inspección: Se ejecutaron verificaciones sanitarias focalizadas en 16 establecimientos hoteleros específicos señalados por la alerta.
- Metodología analítica: Los procesos se basaron en el Bacteriological Analytical Manual (BAM), aplicando pruebas de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real.
- Laboratorio responsable: Las pruebas fueron procesadas en el laboratorio nacional de referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (Ccaayac).
- Muestras procesadas: Se analizaron 32 muestras de frutas y verduras provenientes de barras de alimentos y 11 muestras de agua de uso humano.
Resultados técnicos y estado de la seguridad alimentaria
La dependencia federal confirmó la ausencia total del patógeno en las muestras analizadas, validando los procedimientos internos de manipulación de alimentos.
- Dictamen oficial: No se detectó el parásito ni indicadores de contaminación microbiológica en ninguno de los puntos inspeccionados.
- Seguridad operativa: La Cofepris sostiene que los controles actuales operan dentro de los márgenes de seguridad, aunque mantiene la vigilancia permanente sobre la trazabilidad alimentaria en el polo turístico.
- Impacto en el sector: La industria restaurantera y hotelera, a través de la Canirac Cancún, sostiene que estos resultados ratifican la fiabilidad de los estándares de higiene locales frente al turismo internacional.
Implicaciones para la industria turística
El sector empresarial en Quintana Roo capitalizó los resultados para intentar contener posibles afectaciones reputacionales derivadas de la alerta británica.
La presidenta de Canirac en Cancún, Perla Flores Navarro, subrayó que la intervención de Cofepris fue fundamental para ratificar la posición del destino como referente en buenas prácticas. La industria sostiene que la ratificación técnica de los protocolos sanitarios es indispensable para sostener la afluencia de millones de visitantes que recibe la zona anualmente.
