El tercer boknal de 2026 marca el colapso definitivo de la tradición del consumo de carne de perro en Corea del Sur, al ser la última temporada estival antes de que la prohibición nacional de cría, sacrificio y venta entre en vigor en febrero de 2027.
El declive del mercado de moran y la metamorfosis social
El mercado de Moran en Seongnam evidencia el quiebre de una práctica ancestral que pierde terreno ante el cambio en las actitudes hacia el bienestar animal y el incremento en la adopción de mascotas como parte de la vida cotidiana surcoreana. Kim Yong-book, presidente de la asociación de comerciantes local con más de cuatro décadas de trayectoria, describe la zona como una ciudad de personas mayores donde la clientela habitual, que durante años buscó el bosintang para fortalecer la resistencia ante el calor estival, ha disminuido drásticamente. La realidad comercial del sector ha forzado a numerosos establecimientos a sustituir el guiso de perro por alternativas como el estofado de cabra negra, aunque los propietarios señalan que este giro no compensa las pérdidas financieras ni iguala la demanda histórica del producto original.
El peso legislativo y la presión política hacia el cambio
La estructura legal que prohíbe la industria surge de un proceso impulsado bajo el mandato del expresidente Yoon Suk-yeol y el activismo de la ex primera dama Kim Keon Hee, quienes consolidaron una agenda orientada a la protección animal. El Parlamento surcoreano oficializó la medida en enero de 2024, dictaminando un periodo de gracia de tres años que culminará con sanciones penales y multas para los infractores a partir de febrero de 2027. La aceptación pública de esta transformación estructural se refleja en los datos recabados antes de la aprobación de la ley, donde más del 90 por ciento de los dos mil encuestados rechazaron la intención de consumir esta carne en el futuro, mientras que una cifra superior al 80 por ciento manifestó su respaldo a la prohibición estatal.
Impacto en los veteranos del sector y la resistencia del consumidor
El fin de una era económica afecta a más de cinco mil seiscientos negocios identificados por el Gobierno, generando sentimientos encontrados entre los comerciantes que han dedicado décadas al oficio. Lee Kang-chun, restaurador con treinta y siete años de experiencia, reconoce que la prohibición es un paso necesario para mejorar la imagen internacional de Corea del Sur, aunque expresa frustración por la falta de apoyo estatal eficiente para que los comerciantes de la tercera edad puedan reorientar sus negocios hacia nuevos modelos productivos. Entre los consumidores, la transición genera una división generacional donde individuos como Yoo Jin-sam, de sesenta y nueve años, lamentan la pérdida de una costumbre que consideran beneficiosa para la salud, mientras otros ciudadanos de edades similares, como Kim Jin-suk, adoptan una postura indiferente ante la desaparición del plato en los menús nacionales.
