Starbucks México proyecta alcanzar mil unidades operativas durante el primer trimestre de 2027, revisando su objetivo inicial fijado para finales de 2026, mientras actualmente contabiliza 955 establecimientos y anticipa anuncios clave en el tercer trimestre del año. La cadena deberá sumar 45 unidades para concretar este propósito.
Redefinición de la trayectoria de crecimiento y expansión
La cadena redefine su horizonte de mil tiendas en México para el primer trimestre de 2027, con un ritmo constante de aperturas y una estrategia enfocada en formatos innovadores.
La cadena de cafeterías Starbucks prevé materializar la apertura de su tienda número mil en México durante el primer trimestre de 2027. Este calendario actualiza la meta original, la cual contemplaba alcanzar dicha cifra a finales del año 2026. Jaime Vasquez, director general de Starbucks Alsea, precisó que la empresa mantiene un ritmo de entre 60 y 70 aperturas anuales en promedio, una dinámica que se ha traducido en la inauguración de 21 unidades solo durante el mes de septiembre. Estas nuevas cafeterías se distribuyeron estratégicamente a lo largo de diversas regiones geográficas de México, abarcando desde el norte hasta el centro y sur del territorio nacional.
A pesar de reportar una caída del 2% en las ventas a mismas tiendas en México, el directivo mantiene una perspectiva positiva para el cierre del ejercicio 2026. El formato de atención en el vehículo se perfila como uno de los segmentos de mayor dinamismo para la marca en el próximo año, subrayando la adaptación a las preferencias del consumidor moderno. La estrategia para 2027 ya se encuentra definida, consolidando la expansión de la marca y la modernización de sus infraestructuras existentes como ejes centrales.
Estrategia integral: del servicio al cliente a la sustentabilidad
Starbucks fortalece la experiencia del cliente con su concepto “The shine is back” y gestiona la transición hacia nuevas normativas laborales, respaldada por su programa de cultivo sostenible desde Hacienda Alsacia.
Bajo el concepto denominado “The shine is back”, la cadena busca consolidar la experiencia del cliente. La visión incluye ofrecer la máxima calidad en café y servicio, al mismo tiempo que se adaptan los establecimientos para atender tanto a clientes que buscan un servicio expedito como a aquellos que optan por permanecer en las instalaciones durante varias horas. El director general aseguró que se esperan “grandes noticias” al cierre del tercer trimestre, un período que la compañía considera estratégico para reafirmar su posicionamiento en el mercado. La vocación de consolidar la cultura del café y el reconocimiento al esfuerzo de los caficultores se mantienen como pilares de la filosofía operativa de la empresa.
Preparación laboral y dinámica del consumidor
La compañía anticipa la implementación de la reducción de jornada laboral y adapta su oferta a las tendencias de consumo impulsadas por la globalización y redes sociales.
En el ámbito laboral, Starbucks ha articulado su preparación ante la inminente transición hacia la reducción de la jornada de trabajo, que iniciará el 1 de enero próximo. La empresa ha implementado desde hace años esquemas de jornadas reducidas y flexibles, lo cual, según Jaime Vasquez, les posiciona en un camino correcto y alineado con la normativa venidera. La compañía cuenta con un total de 14,000 colaboradores en el país; el directivo afirmó que, de requerirse la reducción de dos horas, esta se ejecutará sin contratiempos. Destacó que entre el 70% y 80% de su plantilla está integrada por estudiantes que armonizan su trabajo con sus estudios académicos.
El directivo enfatizó que las preferencias y necesidades de los consumidores experimentan una evolución acelerada, impulsada por la apertura de las redes sociales, la globalización y las nuevas tendencias de consumo. En consecuencia, Starbucks orienta sus esfuerzos a adaptar su oferta de manera continua. A 24 años de la marca en México, el mercado aún presenta amplias oportunidades para fomentar el consumo y la cultura del café, según la percepción de la dirección.
Innovación agrícola y resistencia climática desde Costa Rica
Hacienda Alsacia transfiere variedades de café resilientes y prácticas agrícolas sostenibles a México para combatir el cambio climático y asegurar la producción futura.
Desde Alajuela, Costa Rica, Starbucks transfiere a México plantas de café y prácticas de cultivo sustentables desarrolladas en Hacienda Alsacia. Esta finca, dedicada a la investigación y desarrollo de café y la única de Starbucks en el mundo con esta vocación, funge como un centro global de agronomía y alberga más de 800,000 cafetos. Ubicada en las laderas del volcán Poás, la Hacienda Alsacia se concentra en superar retos como el cambio climático, uno de los desafíos primordiales para la producción cafetalera global.
La investigación en la finca ha permitido generar variedades de plantas capaces de resistir y producir café de mayor calidad, las cuales se han distribuido a diversas partes del mundo, incluyendo México. En Hacienda Alsacia se investigan y desarrollan más de 600 variedades de café y 240 híbridos, orientados a mejorar su resistencia a enfermedades como la roya y los nematodos, así como su adaptación al cambio climático y la degradación de suelos, con el fin último de incrementar la productividad. Dos de estas variedades ya han sido introducidas en México. La relevancia de este acceso al trabajo de investigación y desarrollo sustentable resulta fundamental para garantizar el futuro del grano y, por extensión, del negocio en el mercado mexicano.
Starbucks informó en marzo pasado haber alcanzado la meta de donar 100 millones de cafetos resilientes al clima a productores en México, Guatemala y El Salvador. Un número significativo de estos cafetos provino directamente de las investigaciones realizadas en la finca de Costa Rica. Desde este centro, también se comparten con caficultores mexicanos, a través de los Centros de Apoyo al Caficultor (Farmer Support Centers), diversas prácticas para optimizar el cultivo, incluyendo técnicas de riego, siembra, análisis de suelos, y el uso de tecnología y fertilizantes.
